绿豆的食用于药用

            绿豆的食用于药用

    绿豆是豆科植物绿豆的种子。立秋后种子成熟时采收，拔取全株，晒干，将种子打落，簸净杂质。功能主治为：清热解毒，消暑，利水。治暑热烦渴，水肿，泻利，丹毒，痈肿，解热药毒。

绿豆里面的氨基酸含量比较完全，尤其苯丙氨酸和赖氨酸含量较高，如与大米混合食用，更能提高它的营养价值，西医认为绿豆有一定的降脂、保肝、解毒作用。中医认为，绿豆药性寒凉，有清热解毒、消暑利尿的功效。中医一般认为“热”的表现主要有嗓子疼、口苦、长疖子、眼睛红赤、口干想喝凉水、尿黄等症状，这些情况可以试着喝喝绿豆汤，注意一定要带皮食用，绿豆皮的清热力量更强。夏天可以取绿豆和鲜荷叶、冰糖煮水，冷却后可作解暑凉茶，并可去痱子。中医上认为绿豆是“解药毒”，吃中药时（尤其是补药）不要进食绿豆。怕冷、腹泻的人要少吃绿豆。

    绿豆的药用

    孙思邈：治寒热、热中，止泄痢、卒荩利小便胀满。

    孟诜：研煮汁饮，治消渴，又去浮风，益气力，润皮肉。

    《日华子本草》：益气，除热毒风，厚肠胃；作枕明目，治头风头痛。

    《开宝本草》：主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿下气，压热解毒。

    《纲目》：治痘毒，利肿胀。

    《本草汇言》：清暑热，静烦热，润燥热，解毒热。

    《本草述》：治痰喘及J蛤。

    《本经逢原》：明目。解附子、砒石、诸石药毒。

《会约医镜》：清火清痰，疗痈肿痘烂。

2021年8月8日