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[家园 趣事] 玫瑰糖酱味香甜

作者:高国彬         发布时间:2013/3/27 9:35:34         人气:1330次

                                玫瑰糖酱味香甜

                                      高国彬

             

        过去家乡的庭院,都种植一些花草和树木,其中就有玫瑰花。当鲜花盛开时,邻里间相互欣赏,哪扑鼻的香味,真是沁人心脾。当花凋谢时,将其花瓣收集起来,还可以制成玫瑰酱,供家庭食用。

        玫瑰花酱的制作比较简单,每天清晨将带露水珠的花瓣摘下。平铺在笸箩里,放置于阴凉通风的室内,经常翻动,待水汽略蒸发后,就可以腌制了。取陶瓷灌一个,放上红糖,洒上花瓣。洒一层糖、再洒一层花瓣,其比例按花与糖一比四即可。就这样装满为止,将陶瓷灌密封,置于室内阴凉处,待它进行发酵。

        玫瑰酱是营养丰富、润肌肤、养容颜、抗衰老的食品。经常食用可以保持皮肤水份,还可以化解腹部淤血、疼痛,是上等的天然的食品。据《本草正义》记载:“玫瑰能和血平肝、养胃、宽胸、宣通窒滞,治肝、胃气痛等功效。

        玫瑰酱的食用方法很多,可以做稀饭吃;直接冲泡热水或添加于红茶中饮用;用来做各种食品的馅,记得每年的正月十五日的元宵,八月十五的月饼,都是用它来做馅,其味道清香。今日回想起来,还能够品味出那时的风味。

        以上是农家自制玫瑰酱的方法,但是很实用。可能与专业厂家的制作工艺,有所不同,不在本文谈论之例了。

                                                 2010年2月19日